V današnjem zahtevnem gospodarskem okolju tradicionalni načini dela sami po sebi niso več zagotovilo za uspeh. Tehnološka orodja postajajo nepogrešljiv dodatek k strokovnemu znanju in izkušnjam – tudi v proizvodnji vina. Ker tehnologija vse bolj postaja ključna zaveznica pri izboljševanju kakovosti, učinkovitosti in konkurenčnosti, je bil razvit projekt WiTWINtake, ki vinskim kletem pomaga doseči celovito sledljivost vina – od grozdja do steklenice – z optimizacijo prevzema grozdja, zgodnje predelave ter z digitalnim povezovanjem vinograda, kleti in poslovanja.
- IZZIV
Vinarska industrija se, podobno kot druge proizvodne panoge, sooča z vse večjimi pritiski po izboljšani učinkovitosti, sledljivosti in trajnosti. V tradicionalni proizvodnji vina pogosto prihaja do nepovezanosti med podatki iz vinograda, kleti in poslovanja, kar otežuje pravočasno odločanje, povzroča podvajanje dela in zmanjšuje preglednost nad celotno verigo. V dobi, ko potrošniki in regulatorji zahtevajo vedno večjo transparentnost glede izvora in obdelave surovin, postaja digitalna preobrazba nujna tudi v vinarski panogi.
Ta izziv so si kot priložnost za izboljšave zastavili pri podjetjih Elmibit in PRONET, v sodelovanju z Radgonskimi Goricami kot pilotno vinsko kletjo, ob podpori evropske iniciative HIGHFIVE.
- IZID
V okviru projekta WiTWINtake so partnerji razvili celovit digitalni dvojček proizvodnje vina, ki povezuje vse ključne dele sistema – od upravljanja vinogradov (eVineyard), prek kletarskega dnevnika in nadzora nad prevzemom grozdja, do poslovnega in računovodskega vodenja (AccountingBox).
Srce rešitve predstavlja FIWARE arhitektura z Context Brokerjem in standardiziranim API-jem NGSI-LD, ki omogoča varno, odprto in realnočasovno izmenjavo podatkov. Ta povezljivost zmanjšuje ročne vnose, povečuje natančnost in omogoča vpogled v ključne podatke kadarkoli in kjerkoli. V praksi to pomeni, da ima vinska klet natančen pregled nad sledljivostjo vina – od trte do steklenice – in lahko sprejema boljše poslovne in tehnološke odločitve.
- VPLIV
WiTWINtake uvaja nov standard v digitalizaciji vinarske industrije. Namesto razdrobljenih informacijskih sistemov in ročnega dela projekt prinaša povezano, podatkovno podprto in avtomatizirano okolje, ki omogoča:
– hitrejše odzive na tržne spremembe,
– boljšo sledljivost in certifikacijo kakovosti,
– učinkovitejše upravljanje procesov,
– ter zmanjšanje napak in administrativnega bremena.
WiTWINtake tako predstavlja prelomno novost v vinarski industriji, saj z uporabo tehnologije digitalnega dvojčka in naprednega upravljanja podatkov postavlja nove standarde. Rešitev poudarja ključen pomen sodelovanja in tehnoloških inovacij pri doseganju večje preglednosti, operativne odpornosti in dolgoročne vrednosti v celotni verigi proizvodnje vina.
