V današnjem zahtevnem gospodarskem okolju tradicionalni načini dela sami po sebi niso več zagotovilo za uspeh. Tehnološka orodja postajajo nepogrešljiv dodatek k strokovnemu znanju in izkušnjam – tudi v proizvodnji vina. Ker tehnologija vse bolj postaja ključna zaveznica pri izboljševanju kakovosti, učinkovitosti in konkurenčnosti, je bil razvit projekt WiTWINtake, ki vinskim kletem pomaga doseči celovito sledljivost vina – od grozdja do steklenice – z optimizacijo prevzema grozdja, zgodnje predelave ter z digitalnim povezovanjem vinograda, kleti in poslovanja.
WiTWINtake je rezultat sodelovanja podjetij Elmibit in PRONET, ki sta uveljavljena na svojih področjih, ter pilotne vinske kleti Radgonske Gorice, ob podpori evropske pobude HIGHFIVE. Elmibit razvija programske rešitve za pridelavo grozdja in zgodnjo predelavo, PRONET pa ponuja celovite poslovne in računovodske rešitve ter specializirane sisteme za poslovanje vinskih kleti. Pilotna postavitev v Radgonskih Goricah prikazuje optimizacijo različnih faz proizvodnje vina.
V okviru projekta WiTWINtake so bile povezane različne programske rešitve – od upravljanja vinogradov (eVineyard) do poslovne programske opreme (AccountingBox). S tem je vzpostavljeno enotno okolje, kjer se zapisi iz vinogradov, kleti in poslovanja samodejno povezujejo. Rezultat so manj ročnega vnosa podatkov, manj napak in več časa za tisto, kar je najpomembnejše – ustvarjanje vrhunskega vina. Kleti lahko zdaj natančno sledijo, iz katerega vinograda izvira vino, vse do ustekleničenja. Ta stopnja integracije ne podpira le notranje organizacije, temveč tudi trženje, kakovostne certifikate in skladnost z zakonodajo, saj omogoča natančno dokumentiranje izvora, obdelave in predelave vina. Poleg tega sistem zagotavlja podporo pri strateškem odločanju s pomočjo podatkov v realnem času, ki jih je bilo prej težko zajeti ali povezati.
Rešitev WiTWINtake združuje modularni sistem, temelječ na tehnologiji digitalnega dvojčka, in vključuje rešitve eVineyard, AccountingBox, nadzor prevzema grozdja ter digitalni kletarski dnevnik v skupen sistem digitalnega dvojčka. Zasnovana je na principih podatkovnih prostorov, kjer osrednjo vlogo igra Context Broker, povezljivost pa omogoča standardiziran API NGSI-LD, ki združuje generične gradnike in prilagojene module. Zaradi uporabe odprtih tehnologij je rešitev združljiva z drugimi programskimi okolji in prilagodljiva potrebam posamezne kleti, kar jo naredi praktično in trajnostno izbiro za modernizacijo vinarske dejavnosti.
WiTWINtake tako predstavlja prebojen pristop v vinarski industriji, saj s pomočjo tehnologije digitalnega dvojčka in naprednega upravljanja podatkov postavlja nove standarde. Rešitev izpostavlja pomen sodelovanja in tehnoloških inovacij pri doseganju vrhunske kakovosti, večje učinkovitosti ter celovite sledljivosti v proizvodnji vina.
